Scipeáil chuig ábhar

Buail le Pádraig Seosamh

Arna phostáil 14.01.2025
Buail lenár gComhaltaí

Bunaithe ag an ceardaí máistir Patrick Joseph, tá an branda a cheiliúradh as a cháilíocht eisceachtúil, dearaí nuálacha, agus cheardaíocht mion. Comhcheanglaíonn gach píosa teicníochtaí traidisiúnta le healaíontacht nua-aimseartha, ag cinntiú feidhmiúlacht agus achomharc aeistéitiúil. Ó sceana cócaire ardfheidhmíochta go seodra uathúla, cruthaíonn Patrick Joseph míreanna a spreagann agus a mhaireann. Bunaithe i gCill Chainnigh, faigheann Patrick Joseph bunábhair go heiticiúil agus go hinbhuanaithe, ag baint úsáide as acmhainní áitiúla go minic. Tá aitheantas idirnáisiúnta tuillte ag tiomantas an bhranda don sármhaitheas, lena n-áirítear cuirí chuig imeachtaí mór le rá ar nós Seki Zenkoji Invitational Knife Show sa tSeapáin. Le paisean don scéalaíocht trí cheardaíocht, leanann Patrick Joseph ar aghaidh ag brú teorainneacha dearaidh, ag seachadadh táirgí a bhfuil meas ag bailitheoirí agus daoine gairmiúla ar fud an domhain orthu.

Tosaíonn lá tipiciúil i gceardlann Phádraig Seosamh go luath, ag díriú ar spás oibre eagraithe agus éifeachtach a chothabháil. Tosaíonn an lá le huirlisí agus ábhair a sheiceáil agus a ullmhú chun a chinntiú go bhfuil gach rud sa riocht is fearr. Tá an mhaidin tiomanta do lanna a chruthú agus a mhúnlú. Is éard atá i gceist leis seo ná an miotail a théamh go dtí an teocht cheart agus é a chasúr isteach sa chruth atá ag teastáil. Tá cruinneas ríthábhachtach le linn na céime seo chun an chothromaíocht agus an neart ceart a bhaint amach do gach scian. Nuair a bhíonn na lanna brionnaithe, aistríonn an fócas chuig na lámha a chruthú agus a fheistiú. Ag baint úsáide as adhmad a fhaightear go háitiúil agus a bhaintear go heiticiúil, gearrtar, cruthaítear agus greanáiltear gach láimhseáil go cúramach chun an lann a mheaitseáil go foirfe. Cinntíonn aird ar mhionsonraí le linn na céime seo greim compordach agus achomharc aeistéitiúil.Caitear tráthnóna ag scagadh agus ag cur na sceana le chéile. Áirítear leis seo na lanna a snasú go mín, na lámha a cheangal go daingean, agus sraith seiceálacha cáilíochta a dhéanamh. Déantar iniúchadh ar gach scian maidir le cothromaíocht, géire, agus ceardaíocht fhoriomlán chun caighdeáin arda bhranda Patrick Joseph a chomhlíonadh.

Má tá tú ag smaoineamh ar ghairm bheatha i ndéanamh scian, is é an chéad chomhairle atá agam ná glacadh leis an turas go hiomlán le dúthracht agus le fócas. Éilíonn an cheird seo tiomantas domhain do theicnící máistreachta, súil le mionsonraí, agus paisean don fheabhsú leanúnach.

Pádraig Seosamh

Is é an rud is mó a thaitníonn liom faoi mo chuid oibre ná an próiseas chun amhábhair a thiontú ina bpíosaí feidhmiúla ealaíne. Baintear sásamh as cuimse as píosa simplí cruach agus bloc adhmaid a thógáil agus iad a dhéanamh i scian ardchaighdeáin atá álainn agus praiticiúil. Ceadaíonn gach céim, ó bhrionnú an lann go múnlú an láimhseáil, dom a chumasc teicnící traidisiúnta le nuálaíocht nua-aimseartha, a eascraíonn i uirlisí uathúla agus marthanacha. Thairis sin, is breá liom an deis mo cheird a fhoghlaim agus a fheabhsú go leanúnach. Cruthaíonn gach tionscadal dúshláin nua agus cuireann sé brú orm mo scileanna a fheabhsú tuilleadh. Tá an t-aiseolas ó chustaiméirí a bhfuil meas acu ar cheardaíocht agus ar fheidhmiúlacht mo sceana thar a bheith luachmhar. Má bhíonn a fhios agam go n-úsáidfear, go gcothófar mo chuid bunú, agus go mb'fhéidir go n-aistreofar iad ar feadh na nglún, tá cuspóir bríoch ag mo shaothar.

Is é an t-earra ceardaíochta is fearr liom sa bhaile ná an chéad lann Seapánach San Mai Santoku, a rinne mé agus mé ag traenáil leis an déantóir scian cáiliúil Seapánach Murray Carter. Tá áit speisialta ag an scian seo i mo chroí, ní hamháin toisc go bhfuil sé ina chloch mhíle shuntasach i mo thuras mar cheardaí, ach freisin mar gheall ar a cháilíocht agus a fheidhmíocht eisceachtúil. . Mar gheall ar chruinneas agus géire an lann ní dhéantar sliseáil, dicing agus mionghearradh a dhéanamh gan stró, rud a fhágann gur eispéireas taitneamhach é tascanna cócaireachta laethúla. Soláthraíonn an cheardaíocht a bhaineann le lann San Mai a chruthú, lena dtógáil cruach cisealta, cothromaíocht foirfe marthanachta agus géire, ag cinntiú go bhfanann an scian éifeachtach agus iontaofa le himeacht ama. Thairis sin, déanann dearadh agus cothromaíocht eirgeanamaíochta an scian compordach é a láimhseáil, ag laghdú tuirse le linn úsáide leathnaithe. Tá áilleacht áirithe ag baint le scian mín ceardaíochta a bheith agat sa chistin - ní uirlis amháin é, ach píosa ealaíne feidhmiúil a chuireann leis an bpróiseas cócaireachta ar fad. Is meabhrúchán é gach béile a ullmhaítear leis an scian seo ar na scileanna agus an dúthracht a chuaigh isteach ina chruthú, rud nach féidir a athsholáthar mar chuid de mo ghnáthamh laethúil.

Cad é an rud is lú a thaitníonn leat faoi do chuid oibre?  

 

Is é an ghné is lú taitneamh as mo chuid oibre ná na tascanna riaracháin a bhaineann le gnó a reáchtáil. D'fhéadfadh sé a bheith am-íditheach le páipéarachas a bhainistiú, le súil a choinneáil ar fhardail, le hairgeadas a láimhseáil, agus le déileáil le dúshláin lóistíochta agus d'fhéadfadh sé éirí as na gnéithe cruthaitheacha agus praiticiúla a bhaineann le scian a dhéanamh. Cé go bhfuil na tascanna seo riachtanach chun gnó rathúil a chothabháil, is minic a bhraitheann siad sáite i gcomparáid leis an bpróiseas luach saothair a bhaineann le sceana a dhéanamh. Ina theannta sin, féadann éilimh fhisiciúla an phoist a bheith dúshlánach. Uaireanta fada ag seasamh ag an mbinse oibre, is féidir le gluaiseachtaí athchleachtacha casúr agus múnlú miotail, agus nochtadh do theocht ard sa bhrionnú dola a chur ar an gcorp. Tá sé riachtanach bearta sábháilteachta cearta a chinntiú agus aire a thabhairt do mo fholláine fhisiciúil, ach is cuid dhosheachanta den cheird é an brú fisiceach ar féidir cáin a ghearradh air uaireanta.

Bhuel, seachas a sheiceáil nach bhfuil aon rud trí thine nó smoldering agus a chinntiú go bhfuil gach cumhacht gearrtha, is é an chéad rud a dhéanfaidh mé nuair a fhágann mé an stiúideo ná athbhreithniú meabhrach a dhéanamh ar dhul chun cinn an lae. Smaoiním ar an méid atá bainte amach agam agus cad a chaithfear dul i ngleic leis an lá dár gcionn. Cuidíonn an machnamh seo liom pleanáil agus tosaíocht a thabhairt don todhchaí. Ina dhiaidh sin, barróg mé mo bhean chéile agus tugann mé póg agus barróg do mo pháistí, ag fiafraí díobh conas a chuaigh a lá. Tá mo theaghlach thar a bheith tábhachtach dom; tar éis an tsaoil, déanaim é ar fad dóibh. Cuidíonn an t-am seo a chaitheamh le mo theaghlach liom a scíth a ligean agus a athcheangal, rud a chuireann i gcuimhne dom na cúiseanna atá taobh thiar de mo chuid oibre crua agus mo thiomantas. Tá an aga neamhfhónaimh ghairid seo riachtanach le hathluchtú roimh dhul ar ais sa phróiseas cruthaitheach an lá dár gcionn.

An béile is fearr leat?

Is é an béile is fearr liom ná steak atá cócaráilte go foirfe ag John Whelan ó The Devil's Menu i nGráig na Manach. Tá sé dochreidte agus dochreidte, sárshaothar cócaireachta a sheasann amach thar aon ní eile.

Cad é an t-am is fearr leat den lá?

Is é an t-am is fearr liom den lá ná an tráthnóna. Le linn an ama seo, tá an cheardlann ciúin, agus is féidir liom díriú ar mo chuid oibre gan bhriseadh. Soláthraíonn an solas tráthnóna soilsiú seasta agus bog, atá oiriúnach do thascanna mionsonraithe. Ligeann oícheanta dom athbhreithniú a dhéanamh ar an dul chun cinn atá déanta i rith an lae agus na chéad chéimeanna eile do thionscadail leanúnacha a phleanáil. Tá an tréimhse seo torthúil freisin maidir le huirlisí a eagrú, an spás oibre a ghlanadh, agus socrú a dhéanamh do thascanna an lae dár gcionn. Cuidíonn an timpeallacht chiúin liom díriú isteach agus oibriú go héifeachtach, rud a fhágann gurb iad na tráthnónta an chuid is táirgiúla agus is dírithe de mo lá.

Cén déantóir eile i do dhisciplín is mó a fhéachann tú air?

Sa disciplín déanamh scian, tá an aird is airde agam ar Gil Hibben. Is pearsa íocónach é Gil Hibben a bhfuil cáil air as a cheardaíocht shármhaith agus a dhearaí nuálacha. Le slí bheatha thar sé scór bliain, chuir an tUasal Hibben go mór le saol na scian a dhéanamh, lena n-áirítear an scian cáiliúil Rambo a dhearadh agus píosaí saincheaptha a chruthú do scannáin agus do dhaoine cáiliúla. Ba mhór an onóir i mo shaol é a bheith oilte ag Gil Hibben. Tá a thiomantas don chruinneas, don chruthaitheacht agus don cháilíocht thar barr. Faoina threoir, d'fhoghlaim mé na mionsonraí casta maidir le déanamh scian agus an tábhacht a bhaineann le teicnící traidisiúnta a chumasc le nuálaíochtaí nua-aimseartha. Mhúnlaigh a thionchar go mór mo chur chuige i leith na ceardaíochta, rud a chuir tiomantas i leith sármhaitheasa agus feabhsúcháin leanúnaigh orm. Leanann cumas Gil Hibben píosaí ealaíne feidhmiúla a chruthú atá álainn agus marthanach ag spreagadh mé i gcónaí. Is teist í a oidhreacht sa phobal déanta scian ar a scil agus a phaisean, agus tá mé ag iarraidh seasamh leis na caighdeáin arda a leag sé síos i ngach scian a chruthaím.

Conas a thosaíonn tú do lá?

Tosaíonn mé mo lá go luath chun táirgiúlacht agus fócas a uasmhéadú. Tosaíonn mo ghnáthamh le hiniúchadh tapa ar an gceardlann, ag cinntiú go bhfuil na huirlisí agus na hábhair go léir in áit agus réidh do na tascanna atá romhainn. Déanaim athbhreithniú ansin ar mo phleananna agus ar mo thosaíochtaí don lá, ag leagan síos spriocanna soiléire chun fanacht ar an mbóthar ceart.
Ansin, glacaim roinnt ama le taitneamh a bhaint as cupán caife agus mé ag mapáil meabhrach ar na céimeanna is gá chun mo thionscadail reatha a chur chun cinn. Ligeann an nóiméad ciúin seo dom mo chuid smaointe a dhíriú agus ullmhú do lá táirgiúil. Nuair a bheidh mé sa cheardlann, tumfaidh mé díreach isteach san obair phraiticiúil, cibé an bhfuil sé ag cruthú lann nua, ag múnlú lámh, nó ag scagadh píosa críochnaithe. Le linn na n-amanna seo, ní maith liom a bheith seachanta ó mo mhisean. Cuidíonn tús an lae le hintinn shoiléir agus meon fócasaithe liom na caighdeáin arda cáilíochta agus ceardaíochta a shainíonn mo chuid oibre a choinneáil.

Cad leis a n-éisteann tú?

Éistim le closleabhair. Teastaíonn uaim rud éigin a spreagann mé agus a chothaíonn mo ocras le haghaidh fáis. Soláthraíonn closleabhair saibhreas eolais agus spreagtha, rud a chabhraíonn liom foghlaim agus feabhsú go leanúnach, go pearsanta agus go gairmiúil.

Tuilleadh eolais

Le Pádraig Seosamh

Déan iniúchadh ar réimse iomlán píosaí spraíúla agus uathúla Phádraig.

Féach Níos Mó